Hochzeit
Hochzeitstafel
Ein weiterer Höhepunkt des Hochzeitstages ist das Abendmenü am festlich gedeckten Tisch. Hier bedarf es schon ein wenig Fingerspitzengefühl, damit angefangen von der Sitzordnung über den Blumenschmuck und Tischkarten bis hin zur Menüauswahl, alles ein harmonisches Gesamtbild ergibt.
Schon die Speisen Zusammenstellung ist eine Herausforderung für sich. Schließlich sollte es ja allen schmecken aber…. mein Tip: Schmecken und gefallen sollte es in erster Linie Ihnen!
Menüvorschlag I
Pollo Tonnato
Zarte Hühnerbruststreifen mit feiner Thunfischcreme
serviert auf Gartensalat
Gegrillte Riesengarnelen
serviert auf junge Sprossen
Kalbsrückensteak
mit getrüffelten Erdäpfelpüree
dazu in Butter geschwenkte junge Karotten
Champagnercreme
mit Schokofächer
Menüvorschlag II
Räucherlachstartarte
auf Erdäpfelpuffer
und Dill-Estragon Creme
Französiche Zwiebelsuppe
mit überbackene Weißbrotcroutons
Lammrückensteak
mit Kräuterkruste
dazu Polenta – Tomaten – Mozzarella Türmchen
auf braunem Jus
Mousse au chocolat
mit weißer und dunkler Schokolade
Menüvorschlag III
Schafskäsekügelchen
serviert im Kürbiskernmantel
auf Ruccola
Topinampur Suppe
Wildschweinkotelette
in der Krenkruste
dazu abg´schmalzene Bohnscharln
und Kartoffelrösti
Beerencreme
mit Schaumhaube
Menüvorschlag IV
Carpaccio vom Styria Beef
serviert auf jungen Salatblättern
mit feiner Balsamico Vinaigrette
Leichte Schaumsuppe von Wildkräutern
Gegrilltes Lachssteak
serviert auf Zucchini-Wildreisrisotto
und Limettenespumas (luftige Creme)
Mokka Souffle
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